2014 写于 2015-05-13
铁是血红蛋白的重要组成部分，是血液中输送氧与交换氧的重要元素。它也是许多酶的组成成分和氧化还原反应酶的激活剂，在宝宝身体的生化代谢过程中，起着十分重要的作用，并也拥有有利的功能。 1、铁与酶的关系 铁参与血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素、细胞色素氧化酶及触酶的合成。并激活巯基脱氢酶、黄嘌呤氧化酶等活性。红细胞的功能是输送氧，正是这些亚铁血红素中的铁离子才是真正携带和输送氧的重要成分。肌红蛋白是肌肉贮存氧的地方，每个肌红蛋白含一个亚铁血红素，当肌肉运动时，它可以提供或补充血液输氧的不足。 2、铁参与能量代谢与造血功能 由于铁在人体内存在形式很多，其生理功能也相应广泛。如血红蛋白可输送氧，肌红蛋白可贮存氧，细胞色素可转运电子，结合各种酶又可分解过氧化物、解毒抑制细菌、参与三羧酸循环、释放能量。同时，释放能量的多少与细胞膜线粒体聚集铁的数量多少有关。线粒体聚集铁越多，释放的能量也就越多。 铁也影响蛋白质及去氧核搪核酸的合成及造血、维生素代谢。缺铁时肝脏内合成去氧核糖核酸将受到抑制，肝脏发育减慢，肝细胞及其他细胞内的线粒体和微粒体发生异常。细胞色素C含量...
2014 写于 2015-05-13
1-2岁宝宝正处于长身体和发展能力的关键时期，所以铁元素的补充及摄入更是至关重要。如果缺铁，就会引发一系列的疾病，宝宝最常见的营养性疾病，如缺铁性贫血，主要由饮食中缺铁、铁流失过多及营养不良所引起。主要症状会表现为贫血、免疫力下降、疲倦、思维迟缓、烦躁、注意力不集中、畏冷等现象。所以说铁元素很关键，家长要知晓铁对宝宝的重要性，为宝宝合理的安排铁的摄入。 铁的来源 铁的主要来源是膳食，但正常食物中铁吸收率较低，这样铁的膳食供给量就要比损失量大为增加。植物性食物铁吸收率很低，动物性食物铁吸收率较高。宝宝食量低，胃容量小，食物中铁常常不能得到满足，如不注意增加富含铁的食物和食品，极易引起贫血。会影响宝宝机体免疫力及降低体力，还会妨碍宝宝的智力发育。 含铁的食物种类 膳食中铁的良好的食物来源是动物的肝脏和血，其中禽类的肝脏和血含量最高，其次为畜肉和鱼、牛奶含铁量较少，鸡蛋黄中虽含铁量较高。植物性食物中以绿色叶菜含量较高，粮谷类、豆类铁含量较低。谷物与肉菜同食，蛋白质也可促进吸收铁。 含铁较高的常见食物 常见食物中含铁量较高的有猪肝、猪肾、猪血、...